Czym jest oraz przed czym nas ochrania tzw. księga HACCP?

W dzisiejszych dniach dbałość o żywność jest dla ludzi szczególnie istotna. Często kupujemy tzw. właściwe pożywienie, wszakże skąd wiemy, że ono takowe w ogóle jest? Na szczęście pojawiają się niektóre standardy i normy, jakich muszą przestrzegać zakłady parające się produkcją i m.in. dystrybucją żywności.

W tym artykule opiszemy 2 podstawowe określenia odnoszące się do tego tematu.
Garaż

Autor: pousseurdecailloux
Źródło: http://www.flickr.com

autokar - Volvo

Autor: Nacho
Źródło: http://www.flickr.com
Haccp jest to skrót od angielskich słów Book of Hazard Analisis and Critical Control Point, po tłumaczeniu: Księga Analizy Zagrożeń i Krytycznych Miejsc Weryfikacji.

Wejdź do kolejnego artykułu oraz czytaj informacje (http://www.bastergarage.com/auto-detailing-warszawa/oklejanie-samochodu/) na ten niebywale frapujący temat. Dodatkowe informacje przygotowaliśmy dla Ciebie z dużą przyjemnością.

Jest to całkowita dokumentacja sanitarna opracowana na zasadach mechanizmu HACCP. W tym podstawowym dokumencie opisane są wszelkie reguły i założenia funkcjonowania tego mechanizmu. Księga HACCP to również dokument czołowy, jaki opisuje ogólne wymagania oraz zasięg stosowania HACCP i obowiązki i kompetencje ludzi odpowiedzialnych za implementację, nadzór oraz rozwój systemu, jakiego tyczy się.

ISO 22000 to tzw. sterowanie Bezpieczeństwem Pożywienia. Dyplom ISO 22000 jest międzynarodową normą określającą wymogi wobec systemów zarządzania bezpieczeństwem pokarmów. Norma ISO ((poznaj dodatkowe informacje)) 22000 obejmuje wszelkie instytucje, jakie biorą udział w łańcuchu realizacji pokarmów, od rolnika, jaki zajmuje się produkowaniem elementów aż po talerz, na jakim finalnie ma się znaleźć spożywana przez nas pożywienie.

ISO 22000 to zatem równocześnie interaktywne porozumiewanie się, jednolity System Zarządzania, fundusze kontroli istnienia zagrożeń dla zabezpieczenia przez wszelkimi niebezpieczeństwami żywności i stałe ciągłe ulepszanie oraz aktualizowanie systemu HACCP.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*